鉄蓋・ハンドル付【N】 22cm オイルパン 柳宗理-両手鍋


  • 【業務用プロ道具 厨房の匠】

    柳宗理 オイルパン 22cm 鉄蓋・ハンドル付

    規格:[鉄蓋・ハンドル付]
    幅×奥行×高さ:330×250×H90mm
    材質:本体:鉄、蓋:鉄又はステンレス
    鉄鋳物(南部鉄器)と普通の鉄板の大きな違いは厚みです。薄い鉄板ですと熱が逃げやすく温度がむらになり、部分的に加熱してしまうので焦げやすくなります。厚い鉄鋳物は熱をたくさん保有していますから、ふんわりとした熱が全体に早く行き渡りおいしい料理ができます。鉄鍋で料理された食物には鉄分が多く含まれており、不足しがちな鉄分補給に役立ちます。




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